Bataviasalat

Wie verwende ich Bataviasalat?

Bataviasalat ist der Allrounder unter den Blattsalaten. Seine Blätter sind fester und knackiger als die von Kopfsalat, das macht ihn besonders gut für Salate, die etwas Biss brauchen. Reiß die Blätter grob und kombiniere sie mit warmen Zutaten wie gebratenem Hähnchen oder gerösteten Kernen, sie fallen nicht so schnell zusammen wie zartere Sorten. Auch für einen klassischen grünen Salat mit Vinaigrette eignet er sich hervorragend, da er die Sauce gut hält, ohne matschig zu werden.

Wie lagere ich Bataviasalat richtig?

Bataviasalat gehört in den Kühlschrank, am besten ins Gemüsefach. Wickle ihn locker in ein feuchtes Tuch oder bewahre ihn in einer Frischhaltebox auf, so bleibt er mehrere Tage knackig. Wasche die Blätter erst kurz vor dem Verzehr, überschüssige Feuchtigkeit lässt den Salat sonst schneller welken.

Gut zu wissen:

Nicht jeder Salat ist gleich zart Bataviasalat gilt als Kreuzung zwischen Kopfsalat und Eissalat und vereint die milde Süße des einen mit der Festigkeit des anderen. Seine Blätter sind an den Rändern oft leicht gewellt, die Farbe reicht von hellgrün bis zu rötlich braunen Spitzen.