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BS
CH-BIO-006
Schweiz
Produktfoto zu Bündner Wein-Bergkäse höhlengereift

Bündner Wein-Bergkäse höhlengereift

Bergkäse mit Weinnote, Laktosefrei
100g
Lieferoptionen:
#10018
4,49 € / 100g
7% MwSt
Handelsklasse II
Dieser Artikel wird genau eingewogen.

Info

Bergkäse mit Weinnote, Laktosefrei
Hersteller Dörig-Bergsenn
VerbandBS
KontrollstelleCH-BIO-006
HerkunftSchweiz
Inhalt100g
QualitätCH-BIO-006
Weitere EigenschaftenKälberlab

Zutatenliste

Zutaten:

KUHMILCH* (thermisiert), Siedesalz, Labstoff, Kulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Allergie Info

Wir bemühen uns stets um exakte Angaben, aber gelegentlich passieren Fehler. Bitte kontrolliere ggf. die Angaben auf dem Etikett des Produktes. Sollten unsere Angaben fehlerhaft sein, werden wir den Artikel natürlich zurück nehmen!

  • enthält Milch
Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)
Energie kJ / kcal Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Eiweiß Salz
1777 kJ / 428 k 34,6 g 21,9 g <0,5 <0,5 27,4 g 1,5 g
239862 EAN+PID: 97640142694208+239862
Bündner Wein-Bergkäse höhlengereift

Bündner Wein-Bergkäse höhlengereift

Marke:

Bergsenn

Herkunft:

Schweiz (CH)

Qualität:

EU Bio-Logo, Schweizer Landwirtschaft

Kontrollstelle:

CH-BIO-006 | bio.inspecta

Allgemeine Hinweise:

Inmitten der Bündner Bergwelt produzieren die Mitarbeiter der Bergsenn AG mit viel Freude und Sorgfalt seit dem Jahr 1977 in der Ferienregion Savognin und Untervaz wunderbare Bergkäse-Spezialitäten. Die gehaltvolle und kräftige Berg- und Alpenmilch stammt von Kühen, die während der Sommermonate auf den Alpen weiden und sich dort von über 300 Blumen- und Kräuterarten ernähren. Die wertvolle Milch gelangt durch 3Pipelines3 direkt von den Bauern in die Bergkäsereien, wo sie zu köstlichen Bergkäse-Spezialitäten verarbeitet wird. Diese erhalten durch spezielle Reifungs-Prozesse in Berghöhlen und handwerkliche Pflege ihren intensiven und individuellen Geschmack.

Besonderheiten:

Für alle Bergsenn-Käse wird die Rohmilch thermisiert, dabei bleibt der Charakter eines Rohmilchkäses weitestgehend erhalten. Bei dieser Variante wird die Rinde mit dem Bio-Wein Montepulciano DOC Osteria gepflegt. Diese besondere Pflege verleiht dem Bergkäse eine feine Weinnote. Die Höhlenreifung erkennt man an dem ausgeprägten Äußeren. Graue Flecken auf der Rinde sind sortentypisch.

Zutaten:

KUHMILCH* (thermisiert), Siedesalz, Labstoff, Kulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Lagerhinweis:

Bei 4 - 8 °C

 
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Milchart
Kuh
Rohmilch
ja
Wärmebehandlung
thermisiert
Wärmebehandlung Käse
keine Wärmebehandlung
Käsegruppe
Schnittkäse
Fett i. Tr.
mindestens 45 %
mindestens
ja
Fettgehaltsstufe
Vollfettstufe
Reifezeit Text
5M
Reifezeit Einheit
Monat(e)
Labart
Kälberlab
Salzart
Siedesalz
Rinde verzehrbar
nein
Rinde
Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen
 
Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
Schweizer Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
CH-BIO-006
 
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Halbhartkäse aus kraftvoller Bündener Bio-Bergmilch (Kuh)
Inverkehrbringer
Bergsenn AG; Bürgenstockstraße 2, 6373 Ennetbürgen, Schweiz
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1777 kJ / 428 kcal
Fett
34,6 g
davon gesättigte Fettsäuren
21,9 g
Kohlenhydrate
<0,5 g
davon Zucker
<0,5 g
Eiweiß
27,4 g
Salz
1,5 g
 
Allergiehinweise
Milch
enthalten
Laktose
nicht enthalten
 
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
würzig, aromatisch, vollmundig
 
Die Produktinformationen werden von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.

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EAN: 97640142694208, E-Id: 239862

Herkunft

Dörig-Bergsenn

Schweiz
mrk: 1991
Vallée Verte GmbH

D 77694 Kehl
Die Firma Vallée Verte GmbH, gegründet 1999 hat sich auf die Bereiche Handel und Disposition von Käse aus ökologischer Landwirtschaft spezialisiert und konnte sich innerhalb der letzten Jahre zu einem der führenden Handelsunternehmen in diesem Marktsegment etablieren. Der Kundenkreis umfasst insbesondere den deutschen, aber auch den europäischen Bio-Großhandel.
Kontrollnummer DE-ÖKO-003
www.vallee-verte.de/de/
(Daten von Ecoinform)
Schweiz