Butendieker Bauernkäse Schnittlauch

Butendieker Schnittkäse Schnittlauch

Herstellung ausschließlich aus hofeigener Milch!

Marke:

Butendieker

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Deutschland

Qualität:

Bioland, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft, Hofkäserei

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006 | ABCERT

Inhalt:

3 kg

Allgemeine Hinweise:

Die salzige Meerluft gibt der Milch unserer Kühe bereits besondere Würze. Deshalb schmeckt dieser Schnittkäse schon nach kurzer Reifezeit so richtig gut.

Besonderheiten:

Der Schnittkäse wird aus eigener Rohmilch hergestellt.

Zutaten:

MILCH*, Kulturen, Lab, Meersalz, Schnittlauch*
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Herstellung:

Der Rohmilch wird Säuerungskultur und Lab zugesetzt, ein Teil der Molke wird nach dem Bruch schneiden, durch Zugabe von Wasser ersetzt. So erhält man einen milderen Käseteig. Bei 37°C wird der Käsebruch abgefüllt und gepresst. Nach der Pressung folgt ein dreitägiges Salzbad (Meersalz). Bei 10-12°C und einer Luftfeuchtigkeit von ca. 75% reift der Käse mindestens 4 Wochen, wobei er regelmäßig zur besseren Reifung gedreht wird.

Verwendung:

Unser Schnittkäse ist sehr lecker auf Brot. Oder als Käsehäppchen