Ingwer

Wie verwende ich Ingwer?

Ingwer wird meist geschält, klein gehackt oder gerieben und gibt Currys, Suppen, Marinaden oder Tee eine scharf würzige Note. Zum Schälen eignet sich ein Löffel oft besser als ein Messer, da sich die dünne Schale damit leicht abschaben lässt, ohne viel vom Fruchtfleisch zu verlieren.

Wie lagere ich Ingwer richtig?

Bewahre Ingwer im Gemüsefach des Kühlschranks auf, dort hält er sich mehrere Wochen. Angeschnittene Stücke wickelst du am besten in Folie ein.

Gut zu wissen: Schärfe nimmt beim Trocknen zu

Getrockneter Ingwer schmeckt oft schärfer als frischer, da sich die Schärfe stoffe beim Trocknungsprozess konzentrieren.