Lindengut Rhöner Biosphärenschinken ca. 100g

Rhöner Biosphärenschinken ca. 100g

100% Rhön, 200% Geschmack, 0% Zusatz- und Konservierungsstoffe

Marke:

LindenGut

Herkunft:

Deutschland (DE)

Qualität:

demeter, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006 | ABCERT

Allgemeine Hinweise:

Die Rhön besitzt eine einzigartige Vielfalt an Metzgerei Manufakturen, mit hoher Produktqualität und Vielfalt, die es zu bewahren gilt. Ziel des Projektes Rhöner Biosphären-Schinken ist die Förderung der regionalen Produkte und Wertschöpfungsketten - vom Erzeuger, der Schlachtstätte und dem Produzenten bis hin zum Endverbraucher. Außerdem soll die Wertschätzung für handwerkliche Berufe gesteigert und regionale Metzgereien nachhaltig gesichert werden. Der Rhöner Biosphären-Schinken ist bezogen auf die zugrundeliegenden Tierhaltungen und Deklarationsfreiheit in der Erzeugung ein Zukunftsprodukt und wird die Region über seine Grenzen hinaus bekannter machen. Ende Januar 2022 haben die Metzgerpioniere aus dem Netzwerk der Dachmarke Rhön erstmals Fleisch gesalzen und anschließend fünf Monate reifen lassen: in Bayern die Betrieb Kleinhenz (Unterleichtersbach) und Koob (Neustadt), in Hessen die Betriebe Budenz (Rasdorf), Richter (Eiterfeld), Kümpel (Hilders), Henkel (Hofbieber-Mahlerts), Lindner (Dipperz) und Leist (Hilders) sowie in Thüringen der Betrieb Wenzel (Urnshausen).

Besonderheiten:

Bei der Herstellung des Schinkens wird ausschließlich die Unterschale verwendet

• Er reift 4-5 Monate im Dry Ager (Trockenschrank)
• Ohne Zusatz von Pökelsalz
• Mit speziell entwickeltem Gewürzsalz (von Firma Lay Gewürze GmbH aus Grabfeld, Rhön)
• Wir sind aktuell die Einzigen, die den Schinken demeter-zertifiziert vermarkten

Zutaten:

Schweinefleisch**, Gewürzsalz* (Speisesalz, Zucker*, Gewürze*, Kräuter*, Sonnenblumenöl*), Starterkulturen (Reifekulturen)