Pastinaken

Wie verwende ich Pastinaken?

Pastinaken schmecken süßlich nussig und lassen sich ähnlich wie Möhren verwenden, geschält und in Stücken gekocht, püriert für eine cremige Suppe oder im Ofen zu knusprigen Pommes geröstet. Auch fein gerieben roh im Salat machen sie sich gut.

Wie lagere ich Pastinaken richtig?

Bewahre Pastinaken im Gemüsefach des Kühlschranks auf, dort halten sie sich mehrere Tage bis Wochen.

Gut zu wissen: Milder Frost macht sie süßer

Ähnlich wie bei Grünkohl wandelt Kälte einen Teil der Stärke in Zucker um, deshalb schmecken Pastinaken nach den ersten Frösten im Herbst oft süßer.