Petersilie glatt Bund

Wie verwende ich glatte Petersilie?

Glatte Petersilie hat ein kräftigeres Aroma als die krause Variante und wird deshalb gerne direkt mitgekocht oder frisch gehackt über fertige Gerichte gestreut. Sie ist die klassische Basis für Gremolata, Tabouleh oder eine grüne Sauce, und passt zu fast jedem herzhaften Gericht von Suppen bis Kartoffeln. Damit das Aroma erhalten bleibt, gibst du sie am besten erst kurz vor dem Servieren dazu.

Wie lagere ich glatte Petersilie richtig?

Bewahre den Petersilienbund im Kühlschrank auf, am besten mit den Stielen in einem Glas Wasser stehend und locker mit einer Tüte abgedeckt. So bleibt sie deutlich länger frisch als lose im Gemüsefach.

Gut zu wissen: Glatt statt kraus für mehr Geschmack

Glatte Petersilie gilt unter Köchinnen und Köchen oft als aromatischer als krause Petersilie, weshalb sie in vielen mediterranen Gerichten bevorzugt wird.