Roggen-Mini

Wo liegt der Betrieb?

Die Bäckerei Siebenkorn liegt direkt in Marburg. Gegründet wurde sie bereits 1985 von einer Gruppe überzeugter Öko-Idealisten.

Wie ist Siebenkorn zertifiziert?

Siebenkorn ist eine Demeter-Bäckerei. Die Zertifizierung steht für die Herstellung und Verarbeitung nach den Richtlinien des Demeter-Verbands. Dazu gehört unter anderem die Verwendung von Zutaten aus biodynamischer Landwirtschaft.

Wie arbeitet Siebenkorn?

Verwendung alter Getreidesorten Siebenkorn verwendet gerne alte Getreidesorten wie Dinkel, Emmer, Einkorn und Lichtkornroggen. Diese Getreide bringen Abwechslung in das Sortiment der Bäckerei.

Zutaten aus der Umgebung Die Bäckerei bezieht ihre Bio-Zutaten vorzugsweise von Demeter-Erzeugern aus der Umgebung von Marburg. Dazu gehört auch unser Partnerbetrieb, der Hofmanns-Hof im Marburger Stadtteil Bauerbach.

Handwerkliche Tradition Siebenkorn setzt auf traditionelles Handwerk und verarbeitet das Getreide in eigenen Mühlen. Vormischungen, künstliche Zusätze oder Backhilfsmittel werden nicht verwendet.

Bewusster Energieeinsatz Der Betrieb deckt seinen Strombedarf mit Strom aus Sonnen- und Wasserkraft. Prozesswärme wird zurückgewonnen, während eine effiziente Isolierung den Heizbedarf verringert.

Die Bäckerei Siebenkorn zeigt, wie traditionelles Handwerk, Zutaten aus biodynamischem Anbau und ein bewusster Energieeinsatz miteinander verbunden werden können. So entstehen hochwertige Brote und Backwaren mit Charakter.