Romanasalat

Römersalat, auch Römischer oder Romana-Salat, Lattuga, Kochsalat, Bindesalat oder Lattich
Struktur und Geschmack des Römersalats sind kräftiger als bei Kopf- oder Schnittsalat. Er  hat eine leicht süßliche Note mit kaum Bitterstoffen. . Besonders die zarteren inneren Blätter werden frisch für Salate verwendet, können aber auch als Gemüse gedünstet werden. Der Geschmack der gegarten Blattrippen erinnert an Spargel.
Er ist reich an Vitamin C und Kalium.

Romanasalat ist Hauptzutat eines klassischen Salats der US-amerikanischen Küche, des Caesar Salad.

Seine kräftig grünen Blätter sind länglich, stark gewellt und haben ausgeprägte mittlere Blattrippen. Fast aufrecht stehend und bis zu 40 Zentimeter lang bilden sie einen lockeren Kopf mit einem Gewicht bis etwa 300 Gramm, der bei älteren Sorten zusammengebunden werden musste, damit die Salatherzen zart und hell bleiben.