Rosmarin Bund

Wie verwende ich Rosmarin?

Rosmarin hat ein intensives, harziges Aroma und wird meist in kleinen Mengen verwendet. Die Nadeln lassen sich fein gehackt in Marinaden einsetzen oder als ganzer Zweig mit in den Bräter geben, etwa zu Ofenkartoffeln oder Lammfleisch. Da das Aroma sehr kräftig ist, reicht oft schon ein Zweig für ein ganzes Gericht.

Wie lagere ich Rosmarin richtig?

Bewahre Rosmarin im Kühlschrank auf, am besten in einer Box oder einem Beutel im Gemüsefach. Durch seine festen Nadeln ist er deutlich haltbarer als weiche Kräuter.

Gut zu wissen: Nadeln statt Blätter

Die schmalen, nadelartigen Blätter von Rosmarin sind an ihre mediterrane Herkunft angepasst, sie verdunsten weniger Wasser als breite Blätter und machen die Pflanze robust gegenüber Trockenheit.