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Schwarzer Knoblauch
, Verband: 
Demeter
, Herkunft: Spanien
Fermentiert, süß und umami im Geschmack
6,99 € / Stück
116,50 € / kg
Alter Preis: 6,99 € / Stück
ES-ECO-002-CM
Spanien Landwirtschaft
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Info
Wie verwende ich schwarzen Knoblauch?
Schwarzer Knoblauch entsteht durch eine langsame Fermentation und schmeckt süßlich, mit einer umamiartigen, fast balsamicoähnlichen Note, statt scharf wie frischer Knoblauch. Er lässt sich
direkt aus der Zehe essen, fein gehackt in Saucen einrühren oder als Aufstrich verwenden.
Wie lagere ich schwarzen Knoblauch richtig?
Bewahre das Glas nach dem Öffnen im Kühlschrank auf, dort hält sich der fermentierte Knoblauch einige Wochen.
Gut zu wissen: Fermentation statt Röstung
Anders als gerösteter Knoblauch entsteht die dunkle Farbe und der süße Geschmack von schwarzem Knoblauch durch eine langsame Fermentation bei kontrollierter Wärme und Feuchtigkeit über mehrere Wochen.
| Hersteller | Hersteller: Naturkost Schramm |
| Verband | Demeter |
| Kontrollstelle | ES-ECO-002-CM |
| Herkunft | Spanien |
| Inhalt | Stück |
| Qualität | ES-ECO-002-CM |
| Weitere Eigenschaften | vegetarischvegan |
Zutatenliste
Zutaten:
Knoblauch**
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)
| Energie kJ / kcal | Fett | davon gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | davon Zucker | Eiweiß | Salz |
| 914 kJ / 2198,7 | 0 kcal | 0 kcal | 46,27 g | 18,72 g | 8,4 g | 0,18 g |
Schwarzer Knoblauch
Marke:
Irjimpa S.L.
Herkunft:
Spanien (ES)
Qualität:
demeter, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft
Kontrollstelle:
ES-ECO-002-CM |
Allgemeine Hinweise:
Schwarzer Knoblauch wird 40 Tage fermentiert und erhält dadurch einen exotischen Lakritz-Pflaumen-Karamell-Geschmack. Inhaltsstoffe vom Knoblauch bleiben erhalten. Als Snack oder würzende Zutat, seine süß-säuerlichen Grundtöne und vielen feinen Nuancen lassen ihn mit einer Vielzahl von anderen Lebensmitteln geschmacklich harmonieren. Passt hervorragenden zum Käse.
Zutaten:
Knoblauch**
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Lagerhinweis:
kühl und trocken lagern
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Warengruppenspezifische Angaben
Qualität
Gesetzliche Angaben
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
|
Die Produktinformationen werden von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die
Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
EAN: 8436561129041, E-Id: 300766
Herkunft
Hersteller: Naturkost Schramm
Spanien