Wurzelpetersilie

Wie verwende ich Wurzelpetersilie?

Wurzelpetersilie wird wie Pastinaken oder Möhren geschält und mitgekocht, zum Beispiel in einer Gemüsebrühe, einem Eintopf oder püriert als Beilage. Ihr Aroma erinnert an die Blätter der Petersilie, ist aber erdiger und milder.

Wie lagere ich Wurzelpetersilie richtig?

Bewahre sie im Gemüsefach des Kühlschranks auf, dort hält sie sich mehrere Tage bis Wochen.

Gut zu wissen: Verwandt mit der bekannten Blattpetersilie

Wurzelpetersilie stammt von der gleichen Pflanzenart wie die klassische Petersilie, wird aber gezielt wegen ihrer Wurzel statt ihrer Blätter angebaut.